「ホルモン食べたい！！！」
「チング遠い！」
「近くにどっかないかなー」

という事になり、検索した結果【エポック】というお店の評判が良いようなので行って見ました。
チングを見つけてから、他の焼肉店はケジャンがどうしても食べたくなったときのトトリのみなので、ちょっとドキドキです。
行ってみると、ネットの情報通り住宅街のど真ん中にあるファミリー向けという感じ。
七輪ではなく、ガスの鉄板網で焼くスタイルでした。
初期のチングもコレだったなー。

まずはHPでもアピールされていた生レバーを注文。
うん、ウマイ！
チングよりも薄切りで、昔良く食べていた生レバーのサイズですが、味はウマイ。
しかも600円！安い！
これは期待大だー！


これは、カルビ。
ここのHPによると、国産最高級クラスの肉を使用、らしいです。
たしかにオイシイんだけど、チングのお肉とはなんだか違う。
肉の枚数的には結構な量があるのに、なんかすぐなくなっちゃうのはなんでだ…？

食べ応えがないというか、かといって

「口の中でとろけちゃう♪」

ともまた違う感じ。
チングのお肉が厚切りすぎるのかなー。
でも、この特カルビで750円なのでコストパフォーマンス的にはチングよりかなり安いです。


これは名物の石松ホルモン。
食感的には【ミノ】に似ていて、サクサクした感じ。
ただ、「ホルモン食べたい！」の求めていた味は完全にこってこてのテッチャンを欲していたので、これはこれでオイシイけど、今回の目的のホルモン欲は満たされず…。
残念(´・ω・｀)


これは追加で注文した国産サガリ、750円。
本州だと【ハラミ】ですね。
すっかり【サガリ】という表記に慣れた自分がいます。

ほとんどのメニューが800円以下で、財布に優しいです。
ユッケなんて600円。チングの半額。
でも味も半額でした(´；ω；｀)


そしてこれが国産和牛大トロにぎり。
2貫で380円。
平日しか注文できない限定品ということで頼んでみました。

食べてみると、シャリは酢飯ではなく普通のあったかいゴハン。
暖かいゴハンに肉刺しが乗っていました。
オイシイんだ。
オイシイんだけど、普通に肉刺しとして冷たいままサっと醤油につけて食べたい(笑)
暖かいゴハンに乗せる意味はちょっとわからなかったです。
平日のみの【肉刺し】メニューとして出してほしいなぁ！


他にも塩タンとか頼みました。
全体的に、お値段の割りに本当においしい！！
でも…でも…私達はチングを知ってしまった…。

改めてチングってオイシイんだなと実感してしまいました。
前に海商に行ったときにも感じましたが、値段と比較してとてもオイシイと思うのに、なんだか満足できないこの辛さ…。

「美味しい」と感じているお店が、大阪ミナミの環八亭や東京の叙々苑のように値段がめちゃくちゃ高くて、キムチ盛り(小)だけでもうエポックの特カルビの値段超えてるやん、という状況ならならまた話は変わるのですが、チングで食べた場合とエポックで食べた場合の値段の差はせいぜい2〜3千円程度。
そうなると、2回エポックに行くより1回チングに行った方がトータル値段も安いし満足、という事に…。

HPにソフトドリンク無料券があったり、メニューの値段もお肉の質の割りに本当に安いし、お店の人の人柄も本当に暖かくて、エポック自体はホメる点しかないと言っても過言ではないのに、焼肉レビュー的にホメちぎる事ができない結果となってしまいました。

あーーおなか減ってきたーーチクショーー！
近々ホルモン(テッチャン)食べたいな…。

焼肉レストラン　エポック

■住所　札幌市東区北22条東 16-4-23
■TEL　 011-782-6629
■営業時間　（夏）17:30〜23:00（冬）17:00〜22:30
■定休日　木曜日(祝祭日の場合は営業)

久々チングです。
最近チングでは、焼肉を注文したお客さんに、この韓国風ドレッシングのキャベツ大盛サラダをサービスで出しているそうです。
野菜をたくさん食べて欲しいというのがマスターの願いらしく、お肉と一緒に食べると美味しいはずです〜なんて言ってました。


夏バテは生レバーに限る！
いや、全然夏バテしてないけどね！

前も言ったかもしれないけど、カッコいいお皿をたくさん新調したらしいです。
撮影時に新調してほしかった…。


そしてお馴染みパチパチ花火と共にお肉登場！

この日のテッチャンクイも大変美味しかった〜。


で、〆はもちろんチングオリジナルのクッパ。

焼肉を食べ終わった後のタレをいれて食べます。
ユッケジャンスープベースのを食べました。
ウマー(´∀｀)


後日、マスターこだわりの焼肉の焼き方を書いた【焼肉塾】を納品しました。
マスターは既にメニュー改正関連の熱が冷めているみたいで、あっけない感じの納品になりました。
なんて熱しやすくて冷めやすいんだ(;゜д゜)

本来の依頼であるはずのWebが全く手付かずのまま、明らかに熱が冷めているので、取得済みのデータだけ渡して「そのうちまた気が向いたら声かけてくださいね(笑)」と言い残しておきました。
チングのHPが出来るのは、当分先になりそうです(;´∀｀)

5月の中ごろの話ですが、チングのグランドメニューが完成しました！
納品の時、ついでにお店で食べたのですが、その日から早速メニューはテーブルの上に置かれていたので、来店するお客さんたちが自分たちの作ったメニューを見ている、という光景が、なんとも！なんとも！！！なんとも照れくさく、そしてウレシイものでした。

このページから1つ、次のページから1つ、と注文してくれるお客さんをみると、カテゴリ分けに悩んだ事を思い出して『あぁよかった』と思ったり、珍しい韓国料理のメニューが注文されると、ものすごくうれしかったり！

他人の注文を耳ダンボにして聞いてしまいました(笑)

私達は開店と同時に注文して食べていたのですが、食べている最中に店内はあっと言う間に満席に…。
こんなにスタートダッシュ激しいのかぁ〜。

丁度後の席に座った年配のご夫婦が、ものすごくメニューを隅々までみてくれて、マスターに色々質問したりしてくれたのが、とってもうれしかったです。
ただ………

マスター、忙しくなってくるとお客さんへの対応がめちゃくちゃ簡素になるんだよ！！(笑)
いや、わかるけどさ…。
せっかく食いついてきてくれてるんだから、そこはガッチリいこうよ！

チングにはマスター以外に二人の従業員がいますが、実際に調理するのはマスター1人なので、満席近くなると、本当に忙しそう…。
それがわかるだけに、思わず代わりにその老夫婦の相手をしたくなってしまうような出来事でした。

【手にとれるモノ】を作るという仕事はした事がなかったので、自分の作り出した【モノ】の利用者を目の前で見れる、というのがホントに新鮮。
印刷物って、やっぱりWebとは全然違う感動がありますね！

もちろん、実際にメニューを見ている人を見て、あそこはああした方がよかったのかな、という反省点も色々。
機会があったらまたやってみたいな〜。
と言っても、チングの依頼はまだ終わっていなくて、マスターの【焼肉塾】と【こだわり素材】を1つの読み物として作る予定の印刷物のお仕事がまだ残っているし、初体験のA0印刷の仕事もお話中なので今後も色々勉強になりそうです。

っていうか、本来のWebに取り掛かる前に、マスターのいつもの「あれもこれもしたい」病がスゴイ。
Webに着手になるのはいつのことやら…(・_・;)

【焼肉塾】の打ち合わせをしようとしていても

「ちょっとカウンターのみの2号店考えてるんですけど、どう思います？」

とか言い出したりして、アンタ体は1個なのよ！！！と突っ込みたくなってしまいます。
ホント好奇心旺盛で、熱くておちゃめなマスター。
一緒に仕事をしてみて、親近感がアップしたのはもちろん、彼が持っている『韓国と日本をもっともっと近づけたい』という熱い想いがこちらにも伝染しちゃいます。

チングへ行く人は、このたび新登場の焼肉を食べたあとのタレを利用して作る、チング名物『炭焼きビビンバ』か『炭焼きクッパ』を是非試してみてください！

ほんとーーーーーにウマイから！！

チングのメニューを作り変えるために、撮影に行ってきました。
少し前にHPを作って欲しいと頼まれていたのですが、それに加えてメニューも作り変えたい、とマスターが言い出し（今まではファイルにパソコンで印刷したテキストのみの紙を入れている、というメニューでした）、メニューのカテゴリー化を行って、その中からピックアップして撮影となったわけなのです。

さらにはマスターの焼肉道を伝える読み物のようなメニュー（というか、ラミネートされた1枚の読み物みたいなもの）も作りたい、メニューで素材へのこだわりも伝えたい…と、放っておくとやりたい事がドンドン増えていくマスターの性分が大爆発。
とりあえず、まずはメニュー完成させましょうね、とやんわり制しておきました。

撮影のための準備作業も、相当お腹が減る作業だったのですが（品目名を見ているだけでお腹減る・・・）、撮影は実物が目の前に出てくるのでさらにお腹減る！！！

とはいえ、撮影用ですので、味付けをしてなかったり、野菜類は生のままつかったりするので、涙を飲みながら撮影をしていたのですが、生レバーがおいしそう過ぎてたまらん…。
これって味付けとか関係ないし…てかこれ捨てちゃうのかなぁ…ともやもやしていると

「あ、それ食べて大丈夫ですよ、あと、それとそれも味がついてます。そっちは適当にしか味付けしてないけど(笑)」

と、どれが食べれるものなのか教えてくれました！
というか、食べたいオーラがおそらくビンビンだったんだとおもいます！

と言う訳で、撮影の合間、マスターが次のお料理を作っている間にモグモグモグ…。

ううううううまあああああああああああ！！！！！

生レバうまーー！
チャンジャうまーーー！！！
海鮮チヂミうまああああああああああああああ！！！
納豆ユッケゴハンうんまああああ！！

わぶは、納豆ユッケご飯を気が狂ったかのようにかっこんで、口から糸引いたまま次の撮影してました。
そして一言…

わぶ「どうしよう…もうお腹いっぱいや…。」

だからどうした！！！

わぶ「だってまだお肉の撮影残ってるのに…」

た、たしかに…。
いやまて、確か今仕事中だったっけ…？

で、そこからは鍋物メニューの撮影が始まったのですが、プルコギ、サムギョプサル、部隊チゲ、モツ鍋…もうなんていうか、ニオイ！ニオイ！イイニオイ！
でも、当たり前だけど全部食べきれるわけもなく、ドンドン放置されていく食べ物たち。

ちょろ「後から自分の賄いで利用したりしないんですか？」
マスター「しませんねぇ〜」
ちょろ「す、すてちゃうんですか？！」
マスター「はいー」

うぅ〜〜ん、仕方ないとはいえ、もったいねええええ！

途中でマスターのお友達のフードプロデューサーの方がお店に遊びにきて、撮影用盛り付けについて教えていただいたり、フード業界の色々なお話がきけて、すごく勉強になり、興味深い話がたくさん聞けました。

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15時から撮影をはじめて、結局撮影がひと段落したのは20時前。
しかも、まだ焼き物メニューは撮れていません。
途中休憩がてら、「焼肉道」について語ってもらって、簡単にテキストにおこしていたのですが、その時にマスターとうとうビールに手を…。
それで気持ちよくなっちゃって、あきらかにその後の撮影がメンドクサそうな雰囲気に！(笑)

「店の外観と内装も別の日に撮らないと無理そうですし（この日の店内は強盗が入ったあとのような散らかり具合でした）焼き物はその時にしますか？」

と助け舟をだすと

マスター「そ、それでいいですか？」

と本当にうれしそう(笑)

マスター「今までも撮影はあったけど、こうしてメニューのほとんどを撮影するっていうのはなかったんですよね。結構疲れますね〜これ！」

と苦笑いでした。
その後、途中で遊びに来たもう一人のマスターのお友達と、フードプロデューサーの方とうち2名とマスターの5名で、「偵察がてらどこかの韓国料理店に行きましょう」とマスターが誘ったのですが、フードプロデューサーの方が

「この料理どうすんの。ガスコンロだしてこれなんとか復活させて食べよう」

と言い出しました。
そう！ほんともったいないもん！
さすがフードプロデューサー！（？）

この人がそういわなかったら、マジで「いくつか持って帰ったらだめですか？」って言おうと思ってたくらいもったいない！

と言う訳で、厚切り豚の豚キムチや、片面だけ焼いて放置されてベーコンみたいになったサムギョプサル、火を入れた後4時間放置のプルコギ、冷め切ったサムゲタン、コムタンスープ、ユッケジャンスープ、トッポギ、チャプチュなどの大復活祭が行われました。

フードプロデューサーの方が全部アレンジで復活させてくれて、私達はそれを食べるだけ、というVIP待遇。
マスターはすっかり疲れてもうビールモードです。
サムギョプサルの鉄板で残り物を焼いたり、焼く前のお肉撮影に使ったお肉を「焼肉道」の精神の通りに焼いて食べさせてくれて、もう美味しすぎて困る！
最後には全ての残り物スープを混ぜて作った雑炊を作ってくれて、これがまたウマイ！

「2度と出来ない幻雑炊だな(笑)」

なんていいながら、チングの店内で宴会でした。
散々色々な話をして、なんとお開きになったのは午前2時！

わぶ「えっ。まだせいぜい11時くらいかと思ってた…」

友達との飲みではない、「つきあい」的な飲み会（というと、なんだかマイナス的な語弊がありますが、見知らぬ人を交えた飲み会、という事で…）は、本当に久しぶりでしたが、めちゃくちゃ楽しかったです。

撮影に行ったんだか、食べに行ったんだかよく分からない状態でした。

で、マスターがものすごく力を入れたそうにしている「焼肉道」は、聞けば聞くほどイラストがあると良さそうなニオイがプンプンするのですが、誰かヘタウマ系の柔らかいタッチのイラスト描ける人いませんか？！

韓国唐辛子が切れたので、買いたいんだけど、たまにくるAEONの韓国アイテムフェアみたいなのに中々当たらなくて買えずにいました。

で、通勤途中にあって前から気になっていた田中絃姫（ヒョンヒ）のキムチ店なら売っているんじゃないかと、初めて店内に潜入！

残念ながら韓国唐辛子は売っていなかったのですが、中々魅力的なキムチ専門店でした。
せっかくの機会だし1つ買っていこう、と思い、ニラキムチとオイキムチを悩んだ末、オイキムチにしました。

ヒョンヒ「オイキムチ、1700円です」

(;゜д゜)わ、割と高いのね…。
先に値段聞いてなかったのもアレだけど、この量で1700円は中々…。
と思ったのが表情に出ていたのか、何も聞いてないのに

ヒョンヒ「タベタラワカル！大丈夫！」

と言われました(笑)
なんというか、一言二言しかしゃべりませんでしたが、暖かい人柄なんだろうなーという感じ。

で、家に帰ってワクワクのオーポン！




おぉ〜〜！
オイキムチというと水キムチ系が多い中、チングのオイキムチがこのこってりタイプで大好きだったのですが、それと同じ感じ！
たっぷりのタレに浸かっていて、ニオイもめっちゃおいしそー！
量も、こうしてみるとかなりあるし、決して安くはないけど、アリかも！

お味のほうは、チングとは一味違いましたが、すっごく美味しかった！
辛いんだけど、甘い。
韓国唐辛子独特の味です。これがウマいんだよねー！

キムチを全部食べちゃった後も、タップリ残っているタレで豚肉を焼いて、かなり美味しい豚キムチができました。

今度はニラキムチを食べてみたいけど、でもやっぱりちょっとお高いんだよな…。
通販もやってるようなので、キムチ大好きな人はぜひドウゾ！

■田中絃姫（ヒョンヒ）のキムチ店
URL：http://www.hyonhi-kimuchi.com/